Oconceito de gastronomia está associado à ciência fundamentada em tudo que está relacionado ao homem, conforme ele se alimenta, com finalidade principalmente de cuidar, preservar e promover a saúde dos indivíduos, mediante uma alimentação equilibrada e adequada, quantitativamente e qualitativamente. desse modo, explique o papel da nutrição no ambiente hospitalar.
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